Ad un certo punto ci troviamo con il tema degli avanzi.
In questo caso gli avanzi erano gli albumi di 5 uova (i tuorli sono stati utilizzati per una mega maionese), le uova sono delle galline di mio padre: un delitto buttarli.
Mio padre si è così inventato delle polpette, gli ingredienti sono stati inseriti rigorosamente ad occhio.
Ingredienti per circa 6/8 polpette:
5 albumi d'uovo
1 uovo intero
pangrattato qb
formaggi stagionati vari avanzati (grana, emmenthal, fontina....)
Procedimento:
sbattere bene i 5 albumi ed aggiungere i formaggi grattugiati, portare alla giusta consistenza aggiungendo pangrattato, in modo da poter lavorare l'impasto con le mani.
Formare le polpette della grandezza preferita.
Sbattere l'uovo intero, passarci velocemente le polpette e passarle nel pangrattato.
Friggere e buon appetito!
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