Il Danubio Salato

Il primo post dell’anno per pubblicare una ricetta che volevo fare da tempo, però avevo paura che la quantità fosse troppa e che non saremmo riusciti a finirlo. E mi chiedevo come sarebbe stato da freddo.

Ogni tanto spulciavo i blog per rivederne la ricetta e poco prima di Capodanno mi sono decisa a farla. Anticipo subito che non ho avuto il problema degli avanzi: non ha visto la fine della cena!

La ricetta l’ho presa dalla bravissima Imma di  Dolci a Go Go e una volta tanto l’ho realizzata senza particolari variazioni se non per il ripieno però fate un salto da lei per la ricetta originale.

Ingredienti Danubio

• 180 gr di latte
• 35 gr di olio extra vergine d’oliva
• 22 gr di zucchero
• 400 gr farina manitoba
• 1 cucchiaino sale
• 1/2  cubetto di lievito di birra
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte per spennellare
  

Ingredienti ripieno

• 120  gr di prosciutto cotto
• 300 gr  di provolone dolce a cubetti

Ho messo nella macchina del pane (mdp) tutti gli ingredienti per il danubio ed ho avviato il programma solo impasto, lasciando lievitare ancora 1/2 ora oltre la durata del programma (in totale circa un’ora di lievitazione).

Trascorso il tempo, ho steso l’impasto, e ne ho ricavato 16 quadrati che ho riempito con il prosciutto tagliato a striscioline e il provolone dolce.

Ho richiuso i quadrati di pasta come fossero sacchettini e li ho disposti in una teglia da 24 cm (nella teglia ci  sono stati 10 fagottini, per gli altri ho utilizzato un altro stampo).

Ho lasciato lievitare ancora 30 o 40 minuti, li ho spennellati con  il tuorlo ed il latte mischiati e poi ho infornato in forno statico a 180 gradi per circa 30 minuti.

   
Con questa ricetta auguro a tutti voi Buon  2011!