Pagnotte al kamut

Mi piace molto la farina di kamut mischata alla miscela per pane bianco mi da un pane morbido e dolce.

Ogni tanto provo a modificare la mia ricetta e pian piano sto ottenendo davvero buoni risultati.

Ingredienti:

• 300 gr di acqua
• 1 cucchiaio d’olio evo
• 2 cucchiaini  (scarsi) di sale
• 150 gr di farina di kamut 
• 350 gr di miscela per pane bianco (si tratta di farina O addizionata con acido ascorbico e pasta acida)
• 1/2 panetto di lievito di birra fresco

mettere tutti gli  ingredienti nell’ordine sopra indicato nella mdp e far partire il programma solo impasto, che prevede a fine impasto circa 1 ora di lievitazione.

Ho poi versato il tutto su un foglio di carta da forno infarinata ed ho fatto le pieghe del primo tipo per  poi tagliare in due l’impasto e rifare due pagnotte sulle quali ho praticato un taglio e che ho lasciato lievitare circa circa 1 ora.

Ho infornato in forno statico preriscaldato a 230 gradi per 10 minuti per poi ridurre la temperatura a 200 gradi per  circa 25/30 minuti.

Ne è risultato un pane croccante e profumato, davvero ottimo!