Qualche giorno fa ho visto sul blog di Morena questa bellissima ricetta: Ciambelline Biscotto.
Mi sono piaciute subito, oltre che per l’aspetto (Morena poi è bravissima) per il fatto che nella ricetta c’era poco burro.
Detto fatto mi sono messa all’opera. Chiariamo subito che il mio risultato non assomiglia lontanamente a quello di Morena, tanto che dopo le prime 4 o 5 ciambelline, ho ripiegato su forme più semplici. Devo però dire che sono buonissime!
Ho fatto qualche piccolissima variazione, ma suggerisco di vedere direttamente la ricetta ed il procedimento originale da Morena.
Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina di riso
- 150 gr di zucchero vanigliato
- 90 gr di burro freddo a pezzetti
- 50 gr di latte circa
- 1 uovo + 1 tuorlo
- mezza bustina di Lievito
- 1 cucchiaio di Grappa
- la buccia grattugiata di 1 limone e 1 arancia
- 1 pizzico di sale
Ho messo nel robot da cucina le due farine, il lievito, il sale e il burro a pezzetti ed ho fatto andare ad intermittenza finché non è diventato no “sfarinato”, poi ho aggiunto le uova leggermente sbattute, lo zucchero, la grappa e la buccia di limone ed arancia.
Ho fatto ripartire il robot e poi ho aggiunto piano piano il latte (praticamente tutto) tentando di non non esagerare con la lavorazione.
Poi ho fatto una palla, l’ho ricoperta con la pellicola trasparente e l’ho messa in frigo per circa 3 ore.
Ho ripreso la pasta, ed ho cercato di formare le ciambelline, non era proprio facile. Così per fare prima ho fatto una specie di salamotto che ho tagliato a circa 1 cm scarso di altezza e poi ho ricavato dei rettangolini o semicerchi (a seconda della posizione) di circa 8 i 10 gr l’uno.
Li ho messi sul una teglia ricoperta di carta da forno
Ed ho infornato in forno statico a 170 gradi per circa 17 minuti.
Dopo poco un fantastico profumo di biscotti, arancia e limone ha pervaso la casa!
Alla fine ho sfornato oltre ottanta biscotti! Tutti buonissimi!
8 commenti:
Che belli...io adoro gli agrumi...quindi saranno sicuramente buonissimi!!
buon sabato
Ciao! Buonissimi e ben aromatizzati questi biscotti! Tra scorzette di agrumi e grappa ci aspettiamo un profumino...
baci baci
Ottantaaa??????? Ma sono tantissimi, brava! Io quando faccio i biscotti non arrivo a 30 ;D sono troppo impaziente di vedere il risultato, quindi mi sbrigo e li faccio enormi hihihihii.... Sei stata bravissima e poi le cose artigianali non sono mai perfette, ogni pezzo è unico ;) e proprio per questo, molto molto prezioso e raro. Bacio.
interessanti queti biscottini, devono essere davvero buonisimi!
baci e buon w.e.
Infatti cara anche a me piacciono molto, perchè più leggeri di tanti altri biscotti...i tuoi sembrano davvero ottimi ed immagino il profumo!!! Baci Luciana
che profumo!
Chissà che buoni e profumati!
stupendi sti biscottini!:)
Gustossimi,ottimi nel latte e nel thè :P
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