I velocissimi: pesce spada marinato al limone

Una gustosa alternativa al solito pesce spada ai ferri, ha un tempo di marinatura variabile in base al tempo che abbiamo a disposizione.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 fette di pesce spada
• 1/2 limone
• 2 cucchiai di olio evo
• salvia essicata q.b.
• sale q.b.
• 1 piccola noce di burro (facoltativo)

spremere il succo di 1/2 limone (1 se piace molto “limonoso”) e mescolarlo ad 1 cucchiaio di olio  evo, insieme a due generosi pizzichi di salvia essicata.

Mettere un cucchiaio della mistura di olio, limone e salvia sul fondo di un piatto, posare le due fette di spada e ricoprirle con il resto della “mistura”.

Lasciare riposare una 20ina di  minuti (anche di più se si ha tempo), poi scaldare una pentola antiaderente con 1 cucchiaio di olio (io aggiungo una piccola noce di burro, ma non è necessario) aggiungere le fette di pesce sgocciolate dalla marinatura e procedere con la cottura senza esagerare.

Buon appetito!