Al gelato non riununcio mai ecco i gelati.

Mi ero affezionata a questa raccolta che si è chiusa venerdì sera, grazie a tutti coloro che hanno partecipato e a chi mi ha comunque incoraggiato e apprezzato.

Mi è piaciuto così tanto che ho in mente una nuova raccolta per dopo le vacanze.

Ecco l’elenco delle ricette, in rigoroso “ordine di arrivo” siamo arrivati a 95, un numero ben superiore ad ogni mia più rosea aspettativa.

Con questa quantità di materiale, mi ci vorrà un po’ di tempo per preparare il PDF e vi chiedo di avere pazienza (avrei dovuto essere in ferie questa settimana, ma purtroppo non è così).

Ancora grazie, grazie, grazie e intanto godetevi questi buonissimi e bellissimi gelati.

1. Fior di latte al cocco di Stefania - Buoni e Veloci
2. Fior di latte al miele di Stefania - Buoni e Veloci
3. Fior di latte alla fragola di Stefania - Buoni e Veloci
4. Sorbetto alla fragola di Stefania - Buoni e Veloci
5. Sorbetto al pompelmo rosa di Stefania - Buoni e Veloci
6. Gelato della foresta nera di Sabri- Colazioni a letto
7. Gelato ai mirtilli doppia versione di Manu - ...profumi e colori...
8. Gelato di castagne di Manu - ...profumi e colori...
9. Sorbetto cremoso al caffè di Donatella – Il cucchiaio d’oro
10. Gelato allo zafferano di Romy – Chez Moi!
11. Gelato cacio e pere di Romy – Chez Moi!
12. Gelato alla crema e croccante di nocciole di Federica – La cucina di Federica
13. Gelato alla vaniglia di Anna– C’è di mezzo il mare
14. Gelato alla banana di Anna– C’è di mezzo il mare
15. Gelato al sesamo di Anna– C’è di mezzo il mare
16. Gelato alla panna di Federica – La cucina di Federica
17. Baileys gelato di Sara – Paradise Delicious
18. Sorbetto al limone di Donatella – Il cucchiaio d’oro
19. Gelato di cioccolato di Federica – La cucina di Federica
20. Gelato alla liquirizia di Federica – La cucina di Federica
21. Gelato allo yogurt di Federica – La cucina di Federica
22. Gelato alla camy cream di Morena – Menta e Cioccolato
23. Gelato all' amaretto di Federica – La cucina di Federica
24. Parfait di mandorle di Mirtilla – Angolo Cottura
25. Gelato al caffè di Cinzietta – Dalle mie manine
26. Gelato al bacio di Federica – La cucina di Federica
27. Gelato alla crème brulée di Eugenia – La Belle Auberge
28. Gelato al kinder di Paola – Quattrobastano?
29. Gelato al cioccolato bianco di Paola – Quattrobastano?
30. Gelato brasiliano di Federica – La cucina di Federica
31. Gelato di dulce de leche di Dea – Lo Spazio di Dea
32. Gelato di soia alla banana di Dea – Lo Spazio di Dea
33. Gelato torrone alla nocciola di Dea – Lo Spazio di Dea
34. Gelato alla vaniglia variegato alla crema mou di Dea – Lo Spazio di Dea
35. Gelato al limone di Federica – La cucina di Federica
36. Gelato alla fragola di Federica – La cucina di Federica
37. Semifreddo alle fragole di Mirtilla – Angolo Cottura
38. Gelato allo yogurt di Ross – A casa di Ross
39. Semifreddo mascarpone e fragole di Guya (polpettina) – Sbuffi di farina
40. Gelato alle fragole e cardamomo di Lenny – Una finestra di fronte
41. Sorbetto alle ciliegie di Luby – L'eco del mondo
42. Gelato allo zafferano di Germana – La terra dei violini
43. Gelato al cioccolato di Ross – A casa di Ross
44. Gelato al cacao di Federica – La cucina di Federica
45. Gelato di lime con meringhe e rosmarino di Giulia – Rossa di Sera
46. Sorbetto yogurt e fragola di Germana – La terra dei violini
47. Sorbetto al limone di Stefania - Buoni e Veloci
48. Gelato alla fragola di Lacerba– Succulento e light
49. Gelato al pistacchio di Ross – A casa di Ross
50. Gelato vaniglia e cardamomo di Cinzietta – Dalle mie manine
51. Gelato alla fragola di Cristina– La cucina di Cristina
52. Frozen Yogurt con sciroppo di rosmarino e limone di Cristina– La cucina di Cristina
53. Gelato alla pesca e miele di Cristina– La cucina di Cristina
54. Gelato allo yogurt, menta e stracciatella di Cristina– La cucina di Cristina
55. Gelato alle carote e albicocche di Cristina– La cucina di Cristina
56. Gelato di mele verdi di Cristina– La cucina di Cristina
57. Gelato di riso in due colori di Cristina– La cucina di Cristina
58. Sorbetto di mele di Cristina– La cucina di Cristina
59. Sorbetto di mele e cannella di Cristina– La cucina di Cristina
60. Gelato al tiramisù di Federica – La cucina di Federica
61. Frozen yogurt alle fragole di Sabri- Colazioni a letto
62. Cappuccino gelato con composta di ciliege e arachidi caramellati di Mariluna – Via delle rose
63. Gelato alla stracciatella di Federica – La cucina di Federica
64. Gelato alla crema con menta di Germana – La terra dei violini
65. Gelato al cocco e menta di Sabrina & Luca – Sapori diVini
66. Gelato all'amarena di Gialla - Gialla tra i fornelli
67. Semifreddo al whisky e nutella di Bimby - Bimbylandia
68. Gelato al caffè con agar agar di Fiordilatte - Fiordilatte
69. Gelato al cocco di Romy – Chez Moi!
70. Gelato al rocher di FeF - Due Broccole in cucina
71. Sorbetto al limone e latticello di Dada - Un dejeuner de soleil
72. Gelato alla menta di Federica – La cucina di Federica
73. Sorbetto di fragola al lime e vaniglia di Manuela – FiOrdivanilla
74. Semifreddo al mascarpone di Manuela – FiOrdivanilla
75. Gelato ai frutti di bosco di LeCiorelle – Coccole alla Panna
76. Gelato al lemon-mint di LeCiorelle – Coccole alla Panna
77. Gelato all'amarena di Federica – La cucina di Federica
78. Gelato ace di Federica – La cucina di Federica
79. Gelato al cioccolato fondente e noci di Aiuolik – Trattoria MuVaRa
80. Gelato stracciatella di Aiuolik – Trattoria MuVaRa
81. Gelato al gusto puffo di Aiuolik – Trattoria MuVaRa
82. Crema al caffè (simil coppa del nonno) di Alessandra – Il paradiso delle dolcezze
83. Gelato di castagne di Manu - ...profumi e colori...
84. Gelato panna e yogurt in forma con ribes di Manu - ...profumi e colori...
85. Gelato al mirtillo di Mik - il diario di Mimmi
86. Semifreddo tricolore panna cioccolato fondente e menta di Astrofiammante- mangiare è un po' come viaggiare
87. Gelato alla macedonia speziata di LeCiorelle – Coccole alla Panna
88. Gelato alle fragoline di bosco di Tania - Dulcis in furno
89. Coppa del nonno con la gelatiera di Alessandra - Le pappe di Alessandra
90. Gelato al caffè di Federica – La cucina di Federica
91. Granita di gelsi neri di Serafina - Mamanluisa
92. Gelato di rose di Lenny - Una finestra di fronte
93. Parfait al cacao e biscotti di Nicoleta - La mia agenda
94. Gelato ai tre gusti di Anna - C'è di mezzo il mare
95. Gelato alla banana di Federica – La cucina di Federica

Torta salata alle erbette

Ormai la mia predilezione per le torte salate è nota, sia per la bontà, sia per la semplicità e rapidità di esecuzione.

Non appena si presenta l’occasione di un abbassamento della temperatura, ne approfitto per accendere il forno e prepararne una (se non la finiamo subito, è ottima la sera dopo).

Questa volta le protagoniste sono le erbette.

Ingredienti:

• 250 gr. di ricotta
• 300 gr di erbette surgelate
• 2 uova
• un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato
• 80/100 gr. di prosciutto cotto a cubetti
• 1 confezione di pasta Sfoglia pronta
• 70 gr di emmenthal (facoltativa)
• olio evo qb
• burro 1 noce (facoltativo)
• 1 grattata di noce moscata (facoltativa)

Ho lessato le erbette surgelate per il tempo previsto dalla confezione, le ho strizzate bene e le ho messe nella padella con la noce di burro e un cucchiaino d’olio facendole asciugare un paio di minuti. Ho regolato di sale il tutto.

In una terrina ho mescolato la ricotta, le uova intere, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, ho regolato di sale ed ho aggiunto il prosciutto cotto, il groviera grattugiato grossolanamente e da ultimo le erbette che ormai si erano intiepidite, mescolando delicatamente.

Ho srotolato la pasta sfoglia e l’ho messa in una tortiera con la sua carta da forno, ho riempito con il miscuglio di ricotta ed erbette, ripiegando i bordi.

Ho infornato in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 30/40 minuti .

Come al solito è buonissima sia calda, sia fredda.

Ultimi giorni per la raccolta "Al gelato... non riununcio mai"

Ormai siamo agli sgoccioli, tra pochi giorni termina la mia raccolta sul gelato (per il post originario cliccate qui o sul logo).

Devo ringraziarvi tutti per aver partecipato e movimentato questa raccolta, non me l'aspettavo ma ad oggi siamo a ben 89 ricette!

C'è ancora tempo fino alla mezzanotte del 27 giugno, per partecipare (magari arriviamo a 100!)

A passeggio sui Navigli con Ross

Quando ho incominciato l’avventura del blog non mi aspettavo granché, soprattutto di incontrare persone interessanti e simpatiche.

Invece le cose sono andate diversamente e sto incominciando a conoscere qualche blogger davvero simpatica, come la bravissima Ross del blog A Casa di Ross. In questo caso non ci siamo limitate a conoscerci via web o telefono: ci siamo addirittura incontrate!

Ad inizio giugno lei ha fatto un salto a Milano e siamo riuscite a passare un’oretta insieme passeggiando sui navigli (per le foto complete che ha fatto lei vi rimando al suo blog).

Ho incontrato Ross e suo marito una sera dopo il lavoro, oltre che bravissima è davvero simpaticissima (come suo marito) e mi ha fatto anche due bellissimi regali: un vasetto della sua marmellata di fragole (che mio figlio ha provveduto ad accaparrarsi e sbafare) e un delizioso asciugamano. Ecco le foto del nostro incontro e dei regali.

Torta al cioccolato cremosa (favolosa)

Ecco uno degli altri dolci che ho preparato per la festa di compleanno, avevo postato questa ricetta nei in uno dei miei primi post (torta al cioccolato di Ilaria) e 0ra la ripropongo con qualche piccola variazione personale.
Faccio una piccola precisazione: a me non piacciono le torte al cioccolato, ma questa è un’eccezione. La trovo davvero spettacolare.

Di seguito la ricetta con le mie variazioni (piccole), per quella originale cliccate qui.
Ingredienti:

• 150 gr. Burro
• 50 gr di panna fresca
• 200 gr. Zucchero
• 200 gr. Cioccolato fondente (io uso quello al 70%)
• 4 uova
• 5 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di cognac
• zucchero a velo
• una punta di cucchiaino di lievito

Fare sciogliere il burro ed il cioccolato fondente (a bagnomaria) e lasciare raffreddare.
Lavorare i tuorli e lo zucchero fino a farli diventare spumosi, aggiungere il burro fuso e lavorare ancora un po’, poi la farina, la panna, il lievito, il liquore ed il cioccolato sciolto.
Unire delicatamente gli albumi montati a neve.
Ho ricoperto una teglia apribile da 26 cm con carta da forno ed ho infornato per ¾ d’ora a temperatura 170/180° (forno statico).
Togliere subito la teglia dal forno.

Quando è fredda, io la cospargo di zucchero a velo.
Ed ecco l’ultima fetta prima che scomparisse

Biscottini facilissimi (col trucco)

Come promesso ecco la prima delle ricette dei dolcetti per la festa di compleanno di Vittorio.

Questi sono davvero facilissimi: c’è il trucco!

Mentre stavo spignattando per preparare le altre torte mi sono accorta che avevo della pasta brisee in scadenza, cosa faccio la lascio scadere? noooooo

Avevo pensato ad una torta salata, ma ormai ne avevo abbastanza e allora ho adocchiato un albume avanzato e mi sono detta: ci provo.

Ingredienti:

• una base di pasta brisee pronta
• 1 albume d’uovo
• zucchero vanigliato q.b.

Ho srotolato la pasta brisee, l’ho spennellata con l’albume leggermente sbattuto e spolverata con lo zucchero vanigliato (non sottilissimo, abbastanza granuloso). Ho arrotolato il tutto a “salame” ed affettato con un coltello affilato.

Ho steso la sua carta da forno in una teglia ho disposto sopra i biscotti, li ho nuovamente spennellati con l’albume e rispolverati con lo zucchero vanigliato (appena, appena).

Ho infornato il tutto in forno statico a 180 gradi per circa 1/4 d’ora.

Eccoli appena sfornati

ed eccoli pronti per essere serviti

Tanti auguri Vittorio e tanti auguri a me

Ebbene si, ci siamo arrivati, oggi Vittorio, mio figlio, compie 10 anni. Sembra ieri che me lo hanno messo in braccio per la prima volta, ed eccolo in un volo è già grande.

Inoltre 10 anni fa, per circa 1 ora e 40 minuti ho mancato il doppio compleanno, infatti, domani compio gli anni anch’io.

Dopo la festa a scuola, oggi abbiamo festeggiato a casa, con nonni e  cuginetti. Così questa mattina sveglia presto e mi sono messa in cucina.

Sotto trovate le foto delle mie opere (viste da un lato e dall’altro), nei prossimi giorni arriveranno le ricette.

Il tempo a disposizione non era tantissimo, ma penso di aver ottenuto un buon risultato che ha accontentato tutti pur con una “produzione” molto semplice.

Quindi: tantissimi auguri Vittorio! E, in fondo, auguri anche a me.

Doppio Plum cake - quasi light - per il compleanno

Domenica prossima sarà il compleanno del mio bambino, gli avevo promesso di fare una torta per festeggiare a scuola con i compagni, e, anche se fa caldo per il forno, ogni promessa è debito.

Ieri sera sono tornata e mi sono messa all’opera, naturalmente capita sempre qualche inconveniente, così ho dovuto adattarmi e non avendo quasi latte lo ho sostituito con la panna fresca riducendo la dose di burro ed ho fatto 3 plum cake (il titolo doppio è dovuto al fatto che 2 sono allo yogurt ai frutti di bosco e 1 alle gocce di cioccolato).

Ingredienti per 3 plum cake:

• 590 gr. di farina
• 5 uova
• 340 gr. di zucchero (io uso quello vanigliato in casa)
• 1 pizzico abbondante di sale
• 200 gr di burro
• 200 ml di panna fresca
• 50 ml di latte
  
• 1 bustina e 1/2 di lievito per dolci

per il plum cake ai frutti di bosco

• 1 yogurt intero ai frutti di bosco da 150 gr

per il plum cake alle gocce di cioccolato

• 80 gr di yogurt bianco intero
• 40 gr di cioccolato fondente allo zenzero (volendo se ne può mettere un po’ di più)

Ho sbattuto le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, ho aggiunto il sale , la panna fresca e la farina setacciata con il lievito.

A questo punto ho tolto circa 1/3 dell’impasto e a questo ho aggiunto lo yogurt bianco e il cioccolato “sbriciolato”

Al restante impasto ho aggiunto lo yogurt ai frutti di bosco.

Ho versato l’impasto alle gocce di cioccolato un uno stampo da plum cake in alluminio (di quelli che si buttano) rivestito di carta da forno ed ho suddiviso in altri due stampi in alluminio (sempre ricoperti di carta da forno) l’impasto ai frutti di bosco.

Ho infornato tutti e tre i plum cake in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti e poi ho fatto cuocere a 170 gradi per altri 40 minuti (ovviamente dipende dal forno).

Eccoli fumanti appena sfornati:

Ed eccoli impacchettati pronti per la consegna a scuola:

Ecco quello che è rimasto (quello allo yogurt ai frutti di bosco) :

Tutto ruota intorno ad una zucchina

Gironzolando qua e là tra i blog ho trovato questa bellissima raccolta del blog Pasticci & Pasticcini (scadenza 30/06/09).

Per ora non sono riuscita a fare qualcosa ad hoc, ma visto che le zucchine sono, oltre che tra le verdure che preferisco, le regine delle mie torte salate, incomincio a partecipare con le seguenti ricette:

• Torta salata di zucchine e speck


• Torta salata di ricotta e zucchine


• Torta salata di erbette e zucchine

Quanti premi

Durante l’ ultimo mese sono arrivati tanti premi, ecco gli ultimi che ho ricevuto (sono un po’ in ritardo nel postarli, ma questo è un periodaccio).

Questo simpatico mostriciattolo, che ho chiamato “il mattiniero”  mi è stato dato da Alex e Tittina alle quali mando un grande abbraccio.

Devo confessare di non assomigliare molto al nostro amico mattiniero, non ho racconti buffi sulla mia sveglia mattutina delle 6.40  perchè… dopo circa 30 secondi dal suono della sveglia sono in piedi e operativa al 100% qualunque ora sia. Praticamente tempo di carburazione mattutino: dai 30 ai 60 secondi.  Qualche volta riesco a rimanere a letto un quarto d’oretta, ma mi devo impegnare.

Per ritirare questo premio, bisogna dargli un nome, se si vuole raccontare la propria sveglia mattutina e passarlo a 5 altri blog.

E’ con piacere che giro questo premio a:

Le Ciorelle

Mariarita

Sweetcook

Federica

Mary

 

Ringrazio inoltre le due Broccole per questo pensiero dolcissimo

che giro a tutti voi che mi venite a trovare e mi sostenete con anche con i vostri commenti.

Torta salata light con asparagi

Continua la passione per le torte salate. Veloci da preparare, versatili, buone anche fredde.

Gli asparagi sono una delle verdure che preferisco, peccato che la loro stagione è breve (se li vogliamo freschi).

Mi sono ritrovata con un mazzetto in più e allora, di nuovo torta salata. Questa volta ho cotto le verdure a vapore, evitando i condimenti (niente olio/burro per ripassarle in padella), mantenendo il sapore con una ridotta quantità di sale.

Ingredienti:

• 1 base di pasta sfoglia pronta
• 250 gr di ricotta
• 2 uova
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 mazzetto di asparagi (circa 400 gr.)
• sale q.b.

Ho pulito gli asparagi e li ho cotti a vapore nel microonde finché sono diventati teneri.

Ho tagliato le punte e le ho tenute da parte, ed ho frullato i gambi.

Ho mescolato la ricotta con le uova intere, il parmigiano ed ho regolato di sale ed aggiunto i gambi di asparago frullati.

Ho steso la base di pasta sfoglia nella teglia, ho bucherellato il fondo con una forchetta ed ho riempito con l’impasto, ho poi posizionato le punte a raggera ed ho infornato a 200 gradi (forno statico preriscaldato) per 30 minuti.

Basta lasciare leggermente intiepidire e poi portare in tavola.

Pane ai cereali

La mia produzione di pane si è incrementata, anche se adesso per ragioni di tempo e di “temperatura” utilizzo prevalentemente la macchina del pane.

Ho voluto provare una miscela di farina ai cereali (oltre che farina O, orzo, avena, soya, mais, semi di sesamo….ecc), siccome avevo paura che il risultato fosse un po' troppo “forte”, l’ho tagliata con della farina O.

Il risultato è stato piacevolmente aromatico, ma non troppo forte, adatto ad accompagnare un pranzo o una cena.

 

Ingredienti:

• 300 gr di acqua
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di malto d’orzo
• 1 cucchiaio di olio (io uso quello evo ligure)
• 300 gr. di miscela per pane ai cereali (io ho usato la molino di vigevano)
• 200 gr di farina O
• 1 bustina di lievito di birra secco
• 1 cucchiaino di zucchero

Ho messo gli ingredienti nell’ordine indicato nella MDP (io ho una panasonic) ed ho impostato il programma di base, crosta media , per 750 gr.

Dopo circa 3 h e 20 m ho estratto un pane morbido e profumato.

Con questa ricetta partecipo nuovamente alla raccolta di Micaela

Premio, eccone un altro.

Per tanti motivi questi sono giorni davvero difficili, proprio per questo ricevere ancora un premio mi ha sollevato il morale.

Ringrazio quindi Sabrina e Luca per aver pensato a me, mi ha fatto davvero piacere.

E’ con altrettanto piacere che, a mia volta, giro questo premio a:

• furfecchia
• pupina
• roberta
• alessandra
• viz

Pizza Bigusto

Un paio di settimane fa mi sono trovata nuovamente a cucinare per mio figlio e i miei due nipoti. Non è proprio facile metterli tutti d’accordo, per fortuna, questa volta avevo tempo, così su suggerimento di mio marito: PIZZA!

Ovviamente lo stesso “gusto” non va bene per tutti e tre, ma mi è andata bene, solo due richieste e allora: PIZZA BIGUSTO.

Ingredienti:

Per la pasta (sono i soliti)

• 240 gr di acqua (circa)
• 1 cucchiaino di malto d’orzo
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiai d’olio evo
• 320 gr di farina 00
• 80 gr di farina di semola di grano duro
• 1/4 di panetto di lievito fresco (circa 6 gr.)

Per la copertura

• 1 cucchiaio di olio evo
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 200 gr di mozzarella
• 1 confezione di wurstel classici piccoli
• 2/3 fette di prosciutto cotto
• origano q.b.
• sale q.b.

Ho messo gli ingredienti nella macchina del pane ed ho avviato il programma solo impasto (durata 1h e 30m)

L’ho stesa nella teglia coperta di carta da forno (così risparmio l’olio per la teglia) e l’ho lasciata riposare per circa 15 minuti (mentre preparavo gli altri ingredienti).

Poi ho preparato il solito mix di 3 di passata di pomodoro fatta da mio suocero (solo pomodoro), un paio di pizzichi di sale e 1 cucchiaio di olio evo.

Ho leggermente salato l’impasto steso, ho spalmato il mix di pomodoro, un paio di bei pizzichi di origano e cosparso di mozzarella a dadini.

A questo punto ho ulteriormente farcito metà della torto con il prosciutto tagliato grossolanamente e i wurstel.

 

Ho infornato in forno preriscaldato a 230 gradi i primi 6 minuti in forma statica ed altri 5 ventilata (dipende dal forno, per cui: controllare bene).

Posso dire che a stento sono riuscita a fotografarla, in fretta perchè: “guarda che abbiamo fame!”