Ebbene si, pane, pane e ancora pane!
Prova e riprova riuscirò a trovare “la formula giusta” per il mio pane.
Questo è un’altra delle mie prove, si tratta di una variazione del pane della mezz’ora (di cui avete parlato in tanti).
Oltre a farne solo metà dose, dato che avevo un po’ di tempo, ho ridotto la dose di lievito.
Ingredienti per 1 pagnotta
- 110 gr di acqua tiepida
- 100 gr di latte tiepido
- 1 cucchiai di zucchero
- 18 gr di lievito di birra (io ne ho messi 12 gr pari a 1/2 panetto di lievito fresco)
- 15 gr di burro fuso (io ne ho messi 20 )
- 300 gr di farina 0
- 100 gr di farina manitoba
- 2 cucchiaini di sale
Ho messo tutto nella macchina del pane: prima i liquidi con il sale, poi la farina, il lievito sbriciolato e lo zucchero.
Ho impostato il programma solo impasto. Al termine ho tolto l’impasto, ho messo il tutto sulla placca da forno rivestita di carta da forno, ho acceso il forno per 1 minuto e 1/2 ed ho lasciato il tutto in forno spento per circa 1 ora abbondante.
Poi ho inciso una doppia croce e ho lasciato lievitare ancora 1/2 ora.
Poi ho acceso il forno a circa 200 gradi (senza togliere il pane) e ho lasciato cuocere per circa 40 minuti.
Al momento, direi che questo è il mio pane preferito.
4 commenti:
che bella pagnotta si vede cosi soffice, brava!
è molto bello il tuo pane,complimenti!
bhè a me sembra bellissimo e sofficioso!
Complimenti!!!
Ciao Ste, grazie per essere passata dal mio blog. Vedo che sei una appossionata di pane... credo proprio che andremo d'accordo!! A presto.
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