Plumcake ai frutti di bosco

Per la visita di un amichetto di mio figlio ho voluto prepare una merenda veloce, volevo fare i muffin, poi, invece, ho modificato la mia ricetta del plum cake.



Ma che guaio, sono rimasta con la testa nei muffin, così, invece di seguire lo "svolgimento" del plum cake, ho mescolato gli ingredienti come per i muffin....quando me ne sono accorta era troppo tardi.



Ho messo il tutto nello stampo per plum cake ed incrociato le dita... il risultato è stato un successone di pubblico e di critica: mio figlio che di solito se ne mangia una briciola, ne ha sbafato 2 fette e i suoi ospiti altrettanto!




Ingredienti:

• 240 Gr. di farina
• 140 GR. di zucchero
• 100 Gr di burro
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 100 Ml di latte
• 1 vasetto di yogurt bianco intero ai frutti di bosco
• 1 bustina di lievito.

Il procedimento è stato quello dei muffin: mescolare insieme tutti gli ingrediendi solidi e, a parte, tutti quelli liquidi (burro sciolto compreso), poi ho messo tutto insieme e mescolato il tutto velocemente (cioè non troppo).

Ho ricoperto uno stampo da plum cake con la carta da forno ed ho infornato a 180 gradi per circa 50 minuti.