Torta al Cioccolato di Ilaria

Di solito non amo i dolci al cioccolato...ebbene si, il cioccolato mi piace a piccole dosi. Questa torta, però è favolosa.

La ricetta è della mamma di una compagna di scuola di mio figlio, l'ha fatta per il compleanno di sua figlia e tutte noi altre mamme abbiamo voluto la ricetta.

E' semplice, rimane un po' cremosa, merita davvero!

Torta al Cioccolato di Ilaria

Ingredienti:
200 gr. Burro
200 gr. Zucchero
200 gr. Cioccolato fondente (io uso quello al 70%)
4 uova
5 cucchiai di farina
1 bicchierino cognac (io ne metto un cucchiaio)
zucchero a velo (facoltativo)

Fare sciogliere il burro ed il cioccolato fondente e lasciare raffreddare.
Lavorare i tuorli e lo zucchero, aggiungere farina e liquore, il burro ed il cioccolato sciolto.
Unire gli albumi montati a neve.
Ungere la teglia e mettere in forno per ¾ d’ora a temperatura 170/180°.
Togliere subito la teglia dal forno.
Quando è fredda, io la cospargo di zucchero a velo.

Zuppa d'orzo (o Zuppa Ciuccio)

Festeggio il mio ingresso in Blog di Cucina con una delle ricette prefertite di mio figlio.

Al mio squaletto piacciono zuppe e minestre, questa ricetta è la sua preferita (da quando era piccolo la chiama Zuppa Ciuccio), non è proprio velocissima (riservata quindi a quanto ho un’oretta di tempo abbondante). La faccio ad occhio, quindi è necessario regolare la quantità di liquido (brodo o acqua).

Quando fa freddo, è bello sedersi a tavola davanti ad un piatto di zuppa fumante....

Zuppa Ciuccio

• 200 gr di orzo perlato
• 50 gr di speck a dadini (o pancetta affumicata)
• 2 patate piuttosto grandi
• 200 gr di piselli fini surgelati
• 1 dado (a piacere vegetale o normale)
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• sale
• olio extravergine d'oliva
• parmigiano grattugiato (a piacere, facoltativo ma consigliato)
• 1 noce di burro (facoltativa)

Faccio soffriggere lo speck (o pancetta affumicata) nell’olio, aggiungo l’orzo risciacquato sotto l’acqua corrente e le patate a tocchetti, lascio tostare un minuto (come fosse risotto), aggiungo circa 6-8 d di acqua bollente ( e se ce l’ho, sostituisco una parte di acqua con brodo di carne), i piselli, il dado (regolare la quantità a seconda della presenza o meno del brodo di carne) ed un cucchiaio di passata di pomodoro.
Lascio cuocere, mescolando ogni tanto, per circa 40 minuti (io lo preferisco più cotto e denso, quindi lascio cuocere per circa un’ora) aggiungendo acqua bollente se necessario e regolo il sale.
Una volta raggiunta la densità desiderata, aggiungo una noce di burro ed il parmigiano. Mescolo bene lascio riposare un paio di minuti e porto in tavola

Anch'io su Blog di Cucina

Eccomi, ci sono anch'io... non avrei mai pensato di esserci... per ora il mio blog è così scarno che non mi sembrava il caso.

Per ora solo ricette, le foto più avanti, un passo per volta.

Ragù di pesce spada

Le mie ricette non contengono mai aglio o cipolla , mio marito ed io ... non riusciamo a "tollerarli", non per il sapore...ma perchè sono incompatibili con il nostro stomaco. quindi, a chi può permetterseli, suggerisco di aggiungere un normale composto per soffritto... sicuramente sarà più saporito, ma a noi piace così.

Ricetta per 2 persone:

• una fetta di pesce spada di circa 250 gr.
• olio e.v.o. (io preferisco il ligure) qb
• 4 cucchiai di passata di pomodoro (io utilizzo quella che fa mio suocero)
• una foglia di alloro
• 1 o 2 cucchiai di vino bianco
• sale
• peperoncino (facoltativo)

Faccio scaldare l'olio in un tegame, aggiungo la foglia di alloro, un peperoncino e il pesce spada tagliato a dadini.
Rosolo il tutto, tolgo il peperoncino e sfumo con il vino bianco e poi aggiungo il pomodoro ed il sale.
Lascio cuocere 10/15 minuti e poi... via ... sulla pasta preferita

Sorbetto alla fragola

Già che ci sono pubblico anche questa ricetta (che si abbina benissimo alla precedente).

Sorbetto alla fragola

200 gr di fragole
110 gr zucchero
il succo di 1 limone
200/250 gr acqua naturale (dipende dalla quantità di succo del limone)

frullo le fragole, mescolo bene il tutto, verso nella gelatiera e dopo una mezz'ora ... slurp.

Fior di latte al cocco

Ho comprato la gelatiera (ho quella refrigerante della Gaggia) quando mio figlio era piccolo e soffriva di intolleranza al latte e alle uova.
Mi ero stufata di fare il terzo grado ai gelatai (ci sono le proteine del latte? ci sono additivi con le proteine del latte?....).

Ho incominciato con i gelati alla frutta, poi, passata l'intolleranza la produzione si è incrementata.

Ecco una delle mie ricette più riuscite:

Fior di latte al cocco

200 ml latte intero fresco
150 yogurt al cocco (io uso il Muller)
100 ml panna fresca
90 gr zucchero
30 gr. miele di acacia

mescolo bene il tutto a freddo e verso nella gelatiera... e poi ci pensa lei a finire il lavoro.
A noi non resta che spazzolarlo...

Pasta rapidissima al mascarpone

Quando entro in casa, prima di togliermi il cappotto, "metto su l'acqua", e mentre mi "tolgo i vestiti dell'ufficio" penso a qualcosa da mettere in tavola che richieda i soliti 15 (meglio se 5) minuti.
E se non ci sono problemi di calorie...ecco una ricetta che manda in visibilio lo squaletto, ho preso spunto anni fa da una rivista ed ho fatto qualche modifica:

per 4 persone (di solito faccio ad occhio):

200/250 gr. di mascarpone
50 gr. di parmigiano grattugiato (o più se piace)
1/2 bustina di zafferano (1 se piace)
una grattatina di noce moscata (facoltativa)

Lavoro ben bene il mascarpone con parmigiano e zafferano nella ciotola che conterrà la pasta(con l'aggiunta di uno o due cucchiai di acqua di cottura... se serve).
Scolo la pasta rapidamente e la verso sul "condimento"...

Più veloce di così... è difficile, ma il risultato fantastico

Iniziamo

Cucino per piacere...vorrei non dover aspettare il sabato per cucinare... invece di "far da mangiare".

Quando arrivo a casa e sono quasi le 20.00 non è facile mettere in tavola qualcosa di stuzzicante per il mio squaletto.

Da qualche giorno lo squaletto (che ha 9 anni) mi dice...mamma sono stufo di mangiare sempre le stesse cose. Parole sante ma a quest'ora cosa metto in tavola?

Da tempo sono alla ricerca di ricette da realizzare "chiavi in mano" in 15/20 minuti. Qualcuna l'ho trovata...e poi ci sono il sabato e la domenica.